Azienda Vinicola Poggio Ezio & C
Archetipo Poggio
2015
Information sur le domaine
La recherche d'un produit de qualité commence dans le vignoble par un soin attentif et durable. La plupart des travaux de la vigne sont effectués à la main. Une petite production signifie une attention aux détails. Nous voulons que notre vin incarne pleinement l'unicité des raisins du territoire de Val Borbera. Notre Timorasso est produit avec des techniques de vinification de pointe : pressage doux, fermentation lente à température contrôlée, long processus d'affinage dans des...
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Notes sur le produit
Vendanges manuelles. Double table de tri pour ne pressurer que les meilleures grappes qui sont préalablement foulées et pressées. Le jus fermente à une température contrôlée, basse et stable pour privilégier une extraction fine et faire ressortir la noblesse aromatique et gustative. Élevage en fût français avec batonnage. Au nez des senteurs d’agrumes (mandarine, limette). Notes de fleurs d’oranger et touche iodée. Finale : grillée, suave, vive.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Double table de tri pour ne pressurer que les meilleures grappes qui seront préalablement foulées et pressées. Le jus fermente à une température contrôlée, basse et stable pour privilégier une extraction fine, délicate et faire ressortir que la noblesse aromatique et gustative. Élevage en fût français avec batonnage.
Notes de dégustation
Élégant, parfumé, vibrant et charmant sont autant de qualificatifs décrivant ce magnifique vin de Timorasso. D’abord, il évoque au nez des senteurs électrisantes d’agrumes dont celle de la mandarine, mais aussi de limette. Aussi, se laisse découvrir des notes de fleurs d’oranger et même une touche iodée. La bouche confirme ce qui se trouve au nez, mais arbore aussi cette typique minéralité et salinité. La finale est légèrement grillée, suave et vive.