Babich Select Blocks
Babich, Black Label Marlborough Sauvignon Blanc
2023
Information sur le domaine
Nous nous efforçons de produire de manière durable les meilleurs vins de Nouvelle-Zélande, afin de les partager avec le monde entier. Nous appliquons une philosophie de soin et d'artisanat à chaque vin que nous produisons - du raisin au verre - en accord avec le sol, le climat et le terrain exceptionnels de nos régions viticoles néo-zélandaises. C'est cette combinaison qui rend nos vins néo-zélandais si uniques et qui fait que les vins Babich sont recherchés dans les magasins, les...
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Notes sur le produit
Ce vin Sauvignon Blanc de Marlborough peut être apprécié avec une variété d'aliments. Un partenaire idéal pour les fruits de mer.
Élaboration du produit
Les raisins de nos domaines de la vallée de Waihopai ont été cueillis, écrasés et pressés avec un contact minimal avec la peau. Le jus a été clarifié puis fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec une variété d'espèces de levures commerciales et sauvages pour créer une certaine complexité de texture et de saveur. Une partie a aussi subi une fermentation malolactique. Après de longues dégustations par les vignerons, cet assemblage a été assemblé, légèrement collé et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Piquant et complexe avec des notes de fruits de la passion, d'agrumes et de cassis. Notes de fumée et de silex et une richesse tropicale sous-jacente. Des fruits tropicaux, une feuille de cassis et une impression de volume se font immédiatement sentir. Citron vert frais et fruits à noyau blancs avec des notes persistantes de buis et d'herbes du jardin ainsi que des thiols très persistants. Mûr, ample en bouche et vif.