Casa Santos Lima
Espiga Reserva
2023
Information sur le domaine
Casa Santos Lima est une entreprise familiale qui se consacre à la production, à la mise en bouteille et à la vente de vins portugais. L'entreprise est présente dans les régions de Lisbonne, de l'Algarve, de l'Alentejo, du Vinho Verde et du Douro. Ses vins sont connus pour leur excellent rapport qualité/prix et environ 90% de sa production totale est exportée dans plus de 50 pays.
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Notes sur le produit
Ce vin de table se marie à merveille avec un savoureux faux-filet accompagné de pommes de terre rôties, une généreuse portion de pâtes bolognaises ou un confit de canard.
Élaboration du produit
Castelão, Tinta Roriz, Touriga Nacional et Syrah. Le pressurage a été effectué après égrappage total. La fermentation s'est déroulée en cuves de 26 500 litres avec un système de remontage programmable et un contrôle de la température entre 28 °C et 30 °C. La macération, au contact des peaux et du chapeau de marc (immergé), a duré 28 jours. L'élevage s'est poursuivi en fûts de chêne.
Notes de dégustation
Ce vin à la robe sombre offre des arômes intenses de fruits noirs et rouges, avec des notes de chocolat et de chêne. Structuré, fruité et d'une grande richesse, il présente des tanins soyeux et fins, ainsi qu'une acidité équilibrée. La finale est longue et agréable.