Casale del Giglio Mater Matuta Lazio 2015

Casale Del Giglio

Casale del Giglio Mater Matuta Lazio
2015

Pays
Italie
Désignation réglementée
Indicazione geografica protetta (IGP)
Région
Latium
Appellation
Lazio
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Syrah 85 %
Petit Verdot 15 %
Pourcentage d'alcool
14.5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Enfant et adolescent, les champs et les allées du domaine familial, Casale del Giglio, n'étaient pour Antonio Santarelli rien de plus qu'un endroit où il pouvait passer des week-ends insouciants ; mais tout a changé lorsqu'il a rejoint son père Dino dans l'entreprise familiale. Il savait alors que leurs terres non conventionnelles de la vallée d'Agro Pontino, offraient une occasion unique d'essayer quelque chose que personne n'avait jamais tenté.

Consultez la page de Casale Del Giglio pour plus d’information

Notes sur le produit

Excellent accord avec les viandes rouges, les ragoûts élaborés et les fromages affinés

Élaboration du produit

Assemblage 85 % Syrah et 15 % Petit Verdot ; macération en « chapeau immergé » et nombreux délestages pour la Syrah, et remontages pour le Petit Verdot. Fermentation avec levures indigènes (18 à 20 jours), élevage en barriques neuves pendant 22 à 24 mois, suivi de 10 à 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis intense; Arômes élégants de café, de violette, de cerise noire, d'épices comme la coriandre, la muscade et la cannelle. En bouche, il séduit par sa texture soyeuse, ses tanins fins et une finale longue et épicée.