Gamay 2022

Château d'Escabes

Gamay
2022

  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Sud-ouest
Appellation
Gaillac
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Gamay 100 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec

Information sur le domaine

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Notes sur le produit

La situation de ce vignoble, au carrefour de l’influence Méditerranéenne et Océanique, entre vent d’Autan et Vent d’Ouest, sur des sols de Boulbènes (limono-argilo-calcaire) confèrent une fraicheur remarquable aux vins qui en sont issus.

Élaboration du produit

La vendange est égrappée, suivie d’une macération à froid à 10° en cuve béton, pour une diffusion a la fois de la couleur et du fruit plus douce. Il s’en suit une fermentation partielle en levures indigènes contrôlée a 24°C. Affinage sur lies fines de Malolactique.

Notes de dégustation

Couleur rubis légère et brillante. Les aromes sont complexes, marqués à la fois par des notes de fruits rouges fraise des bois, framboise et d’épices. La bouche est bien équilibrée avec une belle légèreté, une fraicheur très attractive.