Château de Poncié
Fleurie Le Clos Poncié
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Le Château de Poncié, vignoble nouvelle génération Plus de 1 075 ans d’histoire façonnent le Château de Poncié, l’inscrivant aujourd’hui parmi les domaines viticoles emblématiques du Beaujolais. Ici, les vignes s'épanouissent dans une nature profondément respectée. Le Domaine est engagé en agroforesterie, en viti-pastoralisme, et est entièrement converti en agriculture biologique. L’équipe d'Eddie Lachaux incarne une nouvelle génération de vignerons, audacieux et...
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Élaboration du produit
LA VIGNE Coteaux abrupts à plus de 45% de pente Sols granitiques peu profonds Culture en gobelets traditionnels – vieillies vignes de plus de 75 ans VENDANGES Manuelles en petites caisses de 13 kg. VINIFICATION 50% grappes entières et 50% égrappés Macération semi-carbonique de quelques jours et fermentation en cuve bois tronconiques de 45hL ÉLEVAGE 12 mois en fûts de chêne français de 5-6 vins
Notes de dégustation
NOTES DE DÉGUSTATION Robe : Grenat intense avec jolis reflets violacés. Nez : Nez complexe et mature, aux notes de fruits noirs. Bouche : Intense et structuré avec beaucoup de profondeur et des tannins soyeux et équilibrés. ACCORDS METS & VINS Magret de canard rôti à la figue fraîche, cuisine asiatique, belle volaille de Bresse avec jus de viande aux morilles, tournedos au poivre vert. Une sélection de fromages affinés, suivie d'une tarte Tatin bien caramélisée. TEMPÉRATURE DE SERVICE Dégustez cette cuvée à 14°C. POTENTIEL DE GARDE 5 à 10 ans selon les conditions de stockage.