Vieilles Vignes Blanc 2023

Château la Valetanne

Vieilles Vignes Blanc
2023

  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Provence
Appellation
Côtes de Provence
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Rolle 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

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Notes sur le produit

Sélection parcellaire sur sols de schiste, micaschiste, éclats de silex et très peu d’argile.

Élaboration du produit

Refroidissement de la vendange, macération pelliculaire à froid, fermentation thermorégulée en cuves, élevage sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.

Notes de dégustation

Nez : Grande finesse florale, mêlant des notes de fleurs blanches, de pittosporum et de chèvrefeuille, accompagnées d’arômes délicats de pêche blanche, de poire, d’un léger fumé et d’agrumes, notamment le pamplemousse. Bouche : Le pamplemousse et le chèvrefeuille dominent, soutenus par des nuances de fleurs blanches. L’attaque est agréable, équilibrant harmonieusement acidité et rondeur, avec une belle tenue et une persistance en bouche.