Domaine de Thalie
Domaine de Thalie Plutonic
2020
- Nature
- Biologique
Information sur le domaine
Le Domaine de Thalie est un petit domaine familial, perché sur les hauteurs du Clunisois. Son exposition plein ouest et la diversité du sol en font un lieux unique où nous cultivons le chardonnay, le pinot noir, le gamay et même la syrah, en agriculture biologique. Nos vins sont chargés de l’énergie de la terre, du soleil et de la passion d’un artisan vigneron.
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Notes sur le produit
Ce vin nature de Bourgogne reçoit en général des notes élevées (92–94 pts selon Wine Anorak pour 2018), avec une moyenne vivino de 4/5 ce qui confirme son excellent rapport plaisir/qualité
Élaboration du produit
Le vin est issu d’un assemblage original 50 % Gamay et 50 % Syrah, cultivés en agriculture biologique sur des sols granitiques exposés plein sud dans le Clunisois. La fermentation est naturelle, sans ajout de sulfites, mêlant macération carbonique et cuvaison d’environ 8 jours, puis l’élevage s’effectue en demi‑muid sans collage ni filtration, pour préserver l’énergie et la pureté du fruit
Notes de dégustation
Au nez, il propose des arômes de fruits rouges juteux et d’épices florales ; en bouche, il séduit par sa gourmandise, sa texture souple, ses tanins élégants et son équilibre rafraîchissant, délivrant un jus énergique et facile à boire