Domaine Garnier & Fils
Dom. Garnier & Fils Bourgogne Epineuil
2020
Information sur le domaine
C’est une terre de la France des clochers plantés dans les replis charmants des coteaux de la Bourgogne agreste qui longent le Serin, rivière claire du miracle chablisien. Les frères Garnier sont installés à Ligny-le-Châtel. Avec leur désir et leur passion de vin, ils traversent les terroirs de Petit-Chablis, Chablis sur 25 hectares et puis les géologies créatives des crus, des premiers et des grands dont ils sélectionnent le meilleur des fruits et des jus chez leurs partenaires...
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Notes sur le produit
Le millésime 2020 est très bien noté, obtenant 92 % chez la SAQ, et sur Vivino, la moyenne est de 4,1/5 (équivalent à environ 88–90 pts), saluant son équilibre entre fruit, finesse et gourmandise
Élaboration du produit
Ce pinot noir est issu de vignes cultivées selon des pratiques durables, sans herbicides ni insecticides, dans l’appellation Bourgogne Épineuil, au sud de Chablis. La vendange est égrappée, fermentée naturellement avec levures indigènes en cuves béton pendant environ 18 jours, puis élevé 12 à 13 mois en fûts (228 L) ayant déjà servi, afin de conserver la fraîcheur du fruit et introduire une légère texture boisée
Notes de dégustation
La robe grenat tend vers le magenta. Le nez s’ouvrant sur des fruits rouges intenses comme fraise et cassis, accompagné d’une nuance subtile fumée rappelant les sarments brûlés et d’accents floraux (rose, iris). En bouche, la matière est tendre et gourmande, les tanins sont souples, la finale fraîche et digeste offre une sensation de « plaisir rouge » immédiatement accessible.