Domaine Garnier & Fils, Chablis Grains Dorés 2018

Domaine Garnier & Fils

Domaine Garnier & Fils, Chablis Grains Dorés
2018

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Chablis et Grand Auxerrois
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

C’est une terre de la France des clochers plantés dans les replis charmants des coteaux de la Bourgogne agreste qui longent le Serin, rivière claire du miracle chablisien. Les frères Garnier sont installés à Ligny-le-Châtel. Avec leur désir et leur passion de vin, ils traversent les terroirs de Petit-Chablis, Chablis sur 25 hectares et puis les géologies créatives des crus, des premiers et des grands dont ils sélectionnent le meilleur des fruits et des jus chez leurs partenaires...

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Notes sur le produit

Un vin d’exception chez Garnier & Fils, illustrant une expression puissante et élégante du terroir. Il obtient environ 92–94 points selon les critiques, et est mis en avant comme coup de cœur chez la SAQ 

Élaboration du produit

Originaire de la « Côte de Charmoy », ce Chablis 100 % chardonnay est vinifié avec une approche hors codes classiques : après pressurage pneumatique et débourbage de 24 h, la fermentation naturelle à base de levures indigènes débute en cuve inox et en barriques, suivie de 30 mois d’élevage alternant cuve et fût, avec bâtonnages légers pour extraire la rondeur et révéler une texture moelleuse

Notes de dégustation

Sa robe or lumineux annonce un nez complexe de fleurs blanches (tilleul, aubépine), miel discret, fruit à noyau mûr et pierre humide, traduisant la parfaite maturité du raisin. En bouche, la texture veloutée enveloppe des saveurs d’abricot, pêche et agrumes confits soutenus par une salinité vivace et une fraîcheur minérale, avec une longue finale évoquant les coquilles et silex .