Domaine Garnier & Fils Chablis Premier Cru Beauroy 2018

Domaine Garnier & Fils

Domaine Garnier & Fils Chablis Premier Cru Beauroy
2018

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Chablis et Grand Auxerrois
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

C’est une terre de la France des clochers plantés dans les replis charmants des coteaux de la Bourgogne agreste qui longent le Serin, rivière claire du miracle chablisien. Les frères Garnier sont installés à Ligny-le-Châtel. Avec leur désir et leur passion de vin, ils traversent les terroirs de Petit-Chablis, Chablis sur 25 hectares et puis les géologies créatives des crus, des premiers et des grands dont ils sélectionnent le meilleur des fruits et des jus chez leurs partenaires...

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Notes sur le produit

Ce premier cru prend place dans la partie la plus nordique de la rive gauche du Serein. « Vallée du Roi » ou « Bois du Roy » ou encore « Beau Bois » les hypothèses sur son nom sont légions. La plus probable serait celle d'un vigen associé à un patronyme local ayant vécu là, la famille Rouard. A apprécier dès maintenant mais se conserve 5 à 7 ans.

Élaboration du produit

Durée de fermentation : environ 3 mois Levures : Naturelles Maîtrise des Température : environ 20°C Fermentation Malo lactique : 100% Bactéries : Naturelles ELEVAGE : Contenants : 12 mois en demi-muids 600L + 6 mois en cuve inox Élevage sur lies : Oui Durée d’élevage : 18 mois

Notes de dégustation

Le jaune pur de la robe cède sa place à un nez ouvert sur la coquille d’huitre et un boisé de sève de tilleul. Le jus mûr offre une finesse cristalline et une finale salivante.