Domaine Gayda
Chemin de Moscou
2022
- Biologique
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
« Moscou » est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu’à la cave est le bien nommé Chemin de Moscou ! L’histoire raconte qu’au sommet du bosquet, un arbre surplombait l’horizon et était appelé “l’arbre de Moscou”. Il servait aux aviateurs notamment de l’Aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, il s’agissait pour nous de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers notre cuvée.
Élaboration du produit
Vignes à faible rendement – Vendangé à la main – Trié manuellement – Un tiers de grappe entières, deux tiers égrappées sans foulage – Éraflé – Sélection grain par grain – Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire. 21 mois en fût.
Notes de dégustation
Le nez est d’un intensité aromatique remarquable : notes de mûres sauvages dominantes, soutenues par des touches fraîches de reglisse et de poivre noir. Des notes florales enivrantes de violette ajoutent une dimension raffinée à ce bouquet complexe. En bouche, le raffinement et se manifeste par des arômes de liqueur de cassis, enrichis de senteurs poivrées et de fève de cacao. Une trame végétale et des nuances de confiture de prune apportent de la profondeur et de la richesse au vin.