Domaine Porto Carras
Ruby Heart
2019
- Biologique
Information sur le domaine
La cave a été construite en 1970 et, avec le vignoble, est devenue un point de repère pour l'industrie vinicole grecque. Il convient de mentionner l'importante contribution du père de l'œnologie moderne, le professeur Émile Peynaud de l'université de Bordeaux, qui a tracé la voie historique du premier vin "grec" à base de cabernet sauvignon, qui, parfaitement adapté au sol calcaire et plat du domaine, a fait le tour du monde, obtenant de nombreux prix, médailles et distinctions. La...
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Notes sur le produit
Ruby Heart offre une sortie de verre charmeuse, avec un équilibre entre fruité, élégance boisée et fraîcheur poivrée. Certes accessible dès maintenant, il conserve assez de structure pour évoluer favorablement les prochaines années. Globalement, c’est un vin joyeux et fédérateur, idéal pour des soirées conviviales, tout en montrant une belle signature terroir grec : un compagnon parfait quand on veut quelque chose de plaisant sans complication.
Élaboration du produit
Ruby Heart est un assemblage de Limnio, Cabernet Sauvignon et Syrah, cultivés en agriculture biologique sur les coteaux sablo‑argileux de la péninsule de Halkidiki, en Macédoine grecque. La vinification s’effectue à température contrôlée, avec une méthode classique pour les rouges, suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, ce qui apporte de la finesse et de la structure tout en respectant le fruit
Notes de dégustation
Ce vin présente une robe d’un rubis profond et un nez où s’entremêlent les fruits noirs, la vanille et même un touche de chocolat, avec ce petit poivre caractéristique du Limnio. En bouche, la texture se fait veloutée et soyeuse, les tanins sont arrondis, et une douce sensation sucrée en finale vient équilibrer l’ensemble, invitant à le savourer avec de la viande grillée ou des plats de la cuisine méditerranéenne .