Maison Ambroise
Corton Grand cru Le Rognet
2021
Information sur le domaine
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Élaboration du produit
Type de sol : Argilo calcaire, exposition sud est. La parcelle est située sur la commune de Ladoix-Serrigny. Age de la vigne : 45 ans Cépage : 100% pinot noir Rendement : 40hl/ha Mode de conduite : agriculture raisonnée et raisonnable. Certifié HVE3. Vinification : Le raisin est vendangé à la main en caisses de 15 kilos. Une fois arrivé en cuverie, il est trié et éraflé à 100%. Les raisins sont mis en cuve pour une durée de 25 à 30 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis en futs (100 % neuf) pour l’élevage pendant 18 mois. Il n’y a pas de filtration ni de collage.
Notes de dégustation
Conseil de dégustation : La robe est sombre. C’est un vin solide et opulent, avec une grande complexité aromatique. Vous trouverez des arômes de fruits rouges. En bouche le vin est puissant et structuré, tout en fruit et légèrement épicé. Il peut accompagner les gibiers ou les fromages type bleu. Température de service : 15 à 16°C