Ladoix 1er cru Les Gréchons 2018

Maison Ambroise

Ladoix 1er cru Les Gréchons
2018

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Couleur
Blanc
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Information sur le domaine

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Élaboration du produit

Type de sol : sol caillouteux et rougeâtre, calcaire assez marneux. Exposition sud ouest Age de la vigne : 40 ans Cépage : Chardonnay Mode de conduite : agriculture raisonnée et raisonnable. Certifié HVE3. Rendement : 40hl/ha Vinification : Les raisins sont vendangés à la main, les grappes entières sont mises au pressoir. Le jus est ensuite placé dans des cuves pour une période de 24 à 48 heures pour un débourbage naturel, passé ce délai le mout est mis en fut pour 100 % neuf en vue de la fermentation alcoolique. Le vin est élevé pendant 15 mois. Conseil de dégustation : Arômes d’acacia, de fruits murs. Nous pouvons vous conseiller un foie gras qui se mariera bien avec l’acidité du Ladoix ou alors des crustacés type homard ou langouste. Température de service : 12 à 14 °C