Maison Galuval
Le Plan
2022
- Biologique
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Ce vin est une invitation à explorer le terroir complexe et mystérieux du Plan de Dieu. Composé de galets et d’argiles rouges, le Plan de Dieu est l’oasis de la vigne grâce à la combinaison rare d’une nappe phréatique proche et d’un microclimat chaud. Ce vin fait la part belle au fruit, résultat d’un parfait équilibre entre les deux cépages.
Élaboration du produit
A l’arrivée au chai, les raisins rejoignent des cuves de fermentation béton de 4 à 6 tonnes. Des immersions de marc douces et régulières permettent une extraction optimale de la couleur et des tanins. Les macérations sur marc peuvent durer jusqu’à 3 semaines. Après un élevage d’un an en cuve béton, s’ensuit un élevage sur bois de quatre mois pour soutenir l’aromatique.
Notes de dégustation
Robe rouge profonde aux reflets violacés. Le nez évoque des fruits cuits comme la cerise noire et la prune mûre, soulignés par des notes boisées élégantes. En bouche, le vin est dense et velouté, le fruit est riche mais parfaitement équilibré par une fine structure tannique. La finale est harmonieuse et persistante, marquée par une agréable fraîcheur malgré la maturité solaire du fruit.