Le chaume 2024

Mas des Patriotes

Le chaume
2024

  • Biologique
Pays
Canada
Désignation réglementée
Autre
Région
Québec
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Frontenac Gris 42 %
Pinot Gris 35 %
Saint Pépin 23 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

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Notes sur le produit

Vin blanc du Québec fin et aromatique, parfait en apéritif ou avec poisson grillé, viande blanche ou plats asiatiques. À servir bien frais, entre 6 et 8 °C. Potentiel de garde modéré : prêt à boire maintenant, à savourer dans les 1 à 2 ans.

Élaboration du produit

Le Chaume est un vin blanc produit dans la vallée du Richelieu, Québec, à partir de cépages hybrides et vinifera cultivés en agriculture biologique. Le blend comprend principalement Frontenac Gris (~42 %), Pinot Gris (~33 %) et Saint‑Pépin (~25 %). La récolte est manuelle et soigneusement triée, suivie d’un pressurage pneumatique doux. Après débourbage par flotation, chaque cépage fermenté séparément en cuve inox thermorégulée, puis assemblé avant fermentation. Le vin subit fermentation alcoolique et malolactique, puis est élevé 6 mois en cuve inox sur lies fines, sans bois

Notes de dégustation

Le vin se présente dans une robe jaune paille lumineuse. Le nez offre des arômes floraux et fruités (litchi, pêche, poire), avec une délicate touche de miel et de notes minérales. En bouche, il est généreux mais bien équilibré : vif, concentré, et fidèle au nez. La texture est enveloppante et agréable.