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Alain Lebel , Septembre 2024 (Millésime 2023)

Lien vers l’article complet : Coup de coeur (fidelesdebacchus.com)

C’est le cadeau de remerciement que j’ai offert à mon opticien lors de mon dernier examen. Non seulement parce qu’il aime les lunettes et qu’il a un grand cou, mais surtout parce qu’il m’avait confié apprécier les vins vifs, frais et fruités, qualités que ce vin blanc autrichien possède à la perfection. Dès le premier regard, ce vin enchante par sa robe pâle, presque translucide, aux reflets verts délicats. Le nez est séduisant, débordant d’arômes vifs de pomme verte, de poire croquante, avec une touche subtile de poivre blanc et de fines herbes. On y perçoit aussi un léger «perlant» et cette dimension minérale unique, signature de l’appellation Wachau, rappelant les pierres chauffées au soleil après une pluie d’été. En bouche, l’attaque est franche, vive, presque mordante, puis s’épanouit en une texture soyeuse. Ce Grüner Veltliner dévoile aussi des saveurs d’agrumes, de citron vert, avec une finale légèrement saline.

Servir à 10 °C. Une valeur sûre pour escorter les sushis, le risotto aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les canapés de saumon fumé et concombre, le cocktail de crevettes, ou les galettes de crabe.

Apogée anticipé: 2024-2027

Cépage: 100% Grüner veltliner

Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 09/24

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