Code: 14533001 / Prix: 17,25 $
Devenue une filiale de l’Union des vignerons des Côtes du Rhône, principal groupement de producteurs rhodaniens, basée à Tulette dans la Drôme, les «Vignerons de l’Enclave» est une maison de négoce dédiée depuis 1958 aux vins de la vallée du Rhône. Elle propose une large gamme de vins, dont cette cuvée «La Résistance» produite sans soufre ajouté. C’est donc potentiellement un vin plus fragile, mais qui a l’avantage de favoriser l’expression fruitée du vin. Issu d’un assemblage de Syrah et de Grenache, il révèle des arômes de cerises, de fraises, de framboises, de bleuets, de prunes et de poivre, entrelacés de notes florales et épicées. En bouche, il se montre plus expressif et bien structuré, restituant la trame aromatique fruitée identifiée au nez. Les tanins sont souples et l’acidité équilibre la générosité de l’ensemble.
Servir à 16 °C. Conviendra aux côtelettes d’agneau aux épices, au jambon braisé, au magret de canard, à la bavette au vin rouge et au poivre, au cassoulet, aux burgers, ou aux brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
Alain Lebel , July 2023