Les vignerons de Saint Maurice
Cave St-Maurice, Bobo & Momo
2021
- Nature
- Biologique
Information sur le domaine
Le site de « Saint Maurice, le Piémont des Cévennes » est un outil indispensable, reflet de notre culture de la vigne et du vin, ici dans le Gard. Il constitue un socle d’information sur la vie viticole et vinicole de notre cave, sur sa dynamique. Il permettra à notre public de mieux nous connaître. Il s’engage à faire valoir notre identité, notre diversité – celle qui fait notre richesse. Il raconte nos vins, notre histoire et nous projette dans l’avenir.
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Notes sur le produit
Ce Bobo & Momo séduit par sa simplicité authentique et sa fraîcheur naturelle. Il accompagne parfaitement des plats grillés, un tartare ou une tourtière végétarienne sans jamais dominer le repas. Accessible et joyeux, il incarne une belle expression du Merlot cévenol bio
Élaboration du produit
Le Bobo & Momo Cévennes est un vin rouge biologique de l’appellation Vin de Pays des Cévennes, élaboré à partir de 100 % Merlot cultivé sur des sols argilo‑calcaires. Produit par la coopérative locale des Vignerons de Saint‑Maurice, ce cru mise sur une approche naturelle et respectueuse du fruit, sans élevage en bois qui viendrait modifier son expression pure
Notes de dégustation
La robe est d’un rouge moyen avec des reflets violacés. Au nez, on perçoit des arômes de mûre, bleuet, garrigue et fleur de violette. En bouche, le vin est moyennement corsé avec une texture délicate, une acidité présente et aucun boisage, offrant une sensation nette, pure et désaltérante