Elena et Giovanni poursuivent, avec ténacité et passion, le projet commencé par leurs grands-parents... Ce sont précisément leurs ancêtres qui ont travaillé les terres environnantes à partir des années 1920. Des vignes indigènes et internationales produisent aujourd'hui des blancs, des rouges et des vins mousseux obtenus selon la méthode classique. Chaque étiquette a son histoire, à commencer par le logo avec 3 fusils croisés. Ce choix est le résultat d'une découverte extraordinaire : lors de la rénovation, trois fusils ont été trouvés dans une pièce sombre et cachée. Il s'agissait de 91 modèles de Carcano, encore chargés de munitions de calibre 6,5, enveloppés dans les pages du journal Uomo Qualunque (Front de l'homme commun), la publication du Mouvement homonyme fondé par Guglielmo Giannini, datée du 1er janvier 1947. Aujourd'hui encore, le mystère plane sur la façon dont ces armes ont été retrouvées à Cascina. Un mystère qui séduit et fascine au point que le Pinot Nero a été nommé précisément ainsi, 3 Fucili (3 fusils). Le Rosso di Rosso, le Primo Bianco et le Braja portent également sur leurs étiquettes une copie du journal historique. Le vin mousseux Marchesa Virginia, quant à lui, est un hommage à la femme qui aurait été la première propriétaire du domaine. Enfin, il y a le vin blanc Myricae, nommé ainsi parce que le recueil de poèmes homonyme et très célèbre de Giovanni Pascoli raconte la vie dans les champs. Les vins peuvent être achetés directement auprès de Cascina Faletta et l'accueillante salle à côté de la cave est à la disposition de tous ceux qui souhaitent les déguster.