La philosophie qui caractérise la famille Tsililis est le respect de l'unicité et de la diversité de chaque région, de chaque coin de la terre grecque qui possède ses propres trésors spéciaux. Grâce à un processus de découverte approfondie et mystérieuse de notre pays, nous envisageons la renaissance du vignoble historique des Météores, le développement qualitatif et la mise en valeur de la culture locale du vin et de la distillation. La culture du vignoble familial et la gestion de la cave sont régies par le respect de l'écosystème de la zone Antichasia-Meteora (zone protégée de Natura 2000). Aujourd'hui, le tsipouro et le vin de Meteora ont la place et l'image qu'ils méritent sur le marché grec. Ce sont des produits dont la haute qualité est en harmonie absolue avec la beauté rare du paysage qui leur a donné naissance.