La tradition est la condition préalable à la création d'une nouvelle vision et cela est particulièrement vrai pour le vin. Le lieu même où le vin est élaboré est souvent le pont entre le passé et l'avenir. La cave JURIS est située dans la ville de Gols, un endroit où le vin a été la principale source de vie depuis les grandes migrations populaires entre le quatrième et le sixième siècle. Le nom JURIS vient du prénom Georg qui a appartenu à de nombreuses générations d'hommes de Stiegelmar.