Babich Select Blocks  - Babich Select Blocks, Organic Marlborough Sauvignon Blanc - 2021

Babich Select Blocks

Babich Select Blocks, Organic Marlborough Sauvignon Blanc 2021

Lien vers l'article complet en cliquant ici : Club des Dégustateurs      de Grands Vins: Liste des vins suggérés pour cette semaine (clubdgv.blogspot.com)

Notes de dégustation:
 
Beaucoup se demanderont pourquoi on nous a privé si longtemps de ce vin bio de Sauvignon blanc.
 
Car on est ici loin du profil exagéré de certains vins néo-zélandais élaborés avec ce cépage. Ce vin à la bouche fraîche et légère fait preuve de beaucoup de retenue et de précision. Arborant une robe jaune clair striée de légers reflets verts, il propose un bouquet passablement complexe dans lequel une kyrielle d'agrumes (pamplemousse, orange, lime, citron) donnent la répliquent aux notes florales et herbacées. Les saveurs de fruits tropicaux qui donnent une impression sucrée se conjuguent à l'acidité naturelle du vin, créant un parfait équilibre.
 
Élégante finale livrant une subtile impression de salinité.
 
Pour l'apéro, ou encore à table avec des crustacés, salades, plats de légumes, sushi ou fromages de chèvre.
Cépage:    100% Sauvignon blanc
SAQ #:      15103846
Prix:           23,65$
Alcool:      13%
Sucre:       5,2 g/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       9-11° Celsius
À boire:    2023-2025

Yves Mailloux, September 2023


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