Babich Select Blocks  - Babich Select Blocks, Organic Marlborough Sauvignon Blanc - 2021

Babich Select Blocks

Babich Select Blocks, Organic Marlborough Sauvignon Blanc 2021

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Découverte : fin et harmonieux Les sauvignons blancs de Nouvelle-Zélande n’ont rien de nouveau. Surtout pas ceux de Marlborough : avec 30 000 hectares de vignes, près du tiers du vignoble national, c’est la plus importante région viticole du pays, plantée à 80 % avec du sauvignon blanc. On en est venu à lui associer un style de vin plutôt caricatural, aux notes de fruits exotiques et de légumes en boîte, avec souvent du sucre résiduel. En voici une autre expression, plus fine et harmonieuse. Les arômes sont intenses, certes, mais tournent plus autour des agrumes, des herbes. La bouche fait preuve d’un fruit mûr, mais avec beaucoup de fraîcheur. Des notes de sureau, de pamplemousse, de menthe et de basilic s’étirent en finale avec une impression minérale, caillouteuse. Filet de doré au jus de pamplemousse et basilic, salade de fenouil et d’agrumes ou salade de légumes grillés au chèvre frais.

Véronique Rivest, August 2023


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