SA du Château Clinet - Furmint Tokaji Château Pajzos - 2019

SA du Château Clinet

Furmint Tokaji Château Pajzos 2019

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Aubaine : charme singulier

Tokaj est une région du nord-est de la Hongrie, réputée depuis le XVIe siècle pour ses grands vins liquoreux, les Tokaji Aszú. Tokaj est le nom de la région et Tokaji, celui du vin qui en est issu. Le furmint y est le cépage le plus cultivé. Dans ces terroirs volcaniques, il donne des vins doux puissants, dotés d’une acidité tranchante et d’un grand potentiel de garde. Vinifié en sec, il peut aussi donner de grands vins. Ici, c’est une version plus simple, très abordable, qui charme par sa singularité. Le nez est délicat, très fin, sur des notes de fleurs de pommier, de pomme et de poire. Un fruit blanc mûr sous-tend la bouche, tout en légèreté et en fraîcheur. De très légers tanins apportent du relief et appellent un deuxième verre. À essayer avec des sushis, des légumes en tempura ou un tartare de poisson aux pommes.

Pajzos Furmint Tokaji 2021, 15,05 $ (860668), 12 %

Véronique Rivest , April 2023


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