
Alma Cersius
Les yeux dans les étoiles
2021
16,30$
12 caisses disponibles
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Les raisins sont récoltés de 4 à 10 heures du matin afin de préserver leur fraîcheur et d'éviter toute oxydation. Pressurage, séparation des presses. Débourbage du jus. Vinification à 16°C avec des levures sélectionnées. Soutirage et élevage sur lies fines pendant 2 mois. Nez doux de fleurs et de garrigue (mentholé), en bouche, arômes de sirop de pêche, de poire et de guimauve, laissant s'exprimer la vanille de Madagascar. Belle acidité.
Élaboration du produit
Récolte des raisins de 4 heures à 10 heures du matin, afin de préserver la fraîcheur et éviter toute oxydation. Pressurage, séparation des presses. Débourbage des jus. Vinification à 16°C avec les levures sélectionnées. Soutirage et élevage sur lies fines de 2 mois.
Notes de dégustation
Fleur douce et nez de garrigue (mentholé), En bouche, sirop de pêche, arômes de poire et guimauve, laissant s’exprimer la vanille de Madagascar. Très gourmand, friand, doux, c’est une explosion de fruits frais avec une belle acidité.