Bodegas Paniza
Viñas Viejas de Paniza
2012
16,60$
Information sur le domaine
Paniza est une cave Aragonaise, située dans l'Appellation d'Origine Protégée Cariñena, au sud de la province de Saragosse et au pied du Système Ibérique, une région excellente pour la création de vins grâce à son climat spécial et ses vignobles centenaires.
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Notes sur le produit
Cette cuvée est élaborée avec des raisins issus de vignes âgées de plus de 25 ans et provenant des zones les plus élevées de Paniza, dans le comté de Cariñena. Après le foulage et l’égrappage, la fermentation démarre et se prolonge pendant 15 jours à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Arômes captivants de moka, de graphite et de mûre. Mi-corsé à corsé, avec des tannins aux grains fins, bonne vivacité.
Élaboration du produit
Cette cuvée est élaborée avec des raisins issus de vignes âgées de plus de 25 ans et provenant des zones les plus élevées de Paniza, dans le comté de Cariñena. Après le foulage et l’égrappage, la fermentation démarre et se prolonge pendant 15 jours à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après le décuvage, la fermentation malolactique s'ensuit et le vin est passé en barrique pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Le vin est plutôt foncé, mûr et déroutant. Avec ses arômes captivants de moka, de graphite et de mûre, il dévoile un bouquet attirant et distinct de celui des autres vins de la région. Mi-corsé à corsé, avec des tannins aux grains fins ainsi qu’une bonne vivacité et profondeur. Plutôt impressionnant et un très bon rapport qualité-prix.