Casale Del Giglio
Casale del Giglio Mater Matuta Lazio
2015
68,75$
Information sur le domaine
Enfant et adolescent, les champs et les allées du domaine familial, Casale del Giglio, n'étaient pour Antonio Santarelli rien de plus qu'un endroit où il pouvait passer des week-ends insouciants ; mais tout a changé lorsqu'il a rejoint son père Dino dans l'entreprise familiale. Il savait alors que leurs terres non conventionnelles de la vallée d'Agro Pontino, offraient une occasion unique d'essayer quelque chose que personne n'avait jamais tenté.
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Notes sur le produit
Excellent accord avec les viandes rouges, les ragoûts élaborés et les fromages affinés
Élaboration du produit
Assemblage 85 % Syrah et 15 % Petit Verdot ; macération en « chapeau immergé » et nombreux délestages pour la Syrah, et remontages pour le Petit Verdot. Fermentation avec levures indigènes (18 à 20 jours), élevage en barriques neuves pendant 22 à 24 mois, suivi de 10 à 12 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis intense; Arômes élégants de café, de violette, de cerise noire, d'épices comme la coriandre, la muscade et la cannelle. En bouche, il séduit par sa texture soyeuse, ses tanins fins et une finale longue et épicée.