Domaine Fichet
Domaine Fichet Macon Burgy Les 3 Terroirs
2017
26,05$
Information sur le domaine
Nous sommes heureux de vous présenter notre domaine, travaillé en biodynamie depuis plus de 25 ans situé au Sud de la Touraine, aux portes du Poitou, sur une jolie colline. Le Domaine fait partie de l’appellation Touraine mais sa situation géographique le classe à part.
Consultez la page de Domaine Fichet pour plus d’information
Notes sur le produit
Vendanges à la machine. Égrappage à 100% puis macération préfermentaire à froid de 12h environ. Pressurage pneumatique lent et à basse pression. Vinification en cuve inox et élevage sur lies fines de 6 mois. Fermentation à température maîtrisée, soit à environ 17°C, mais 12°C pour les jus issus des plus jeunes vignes. Nez fin aux odeurs de fruits mûrs (poire, melon miel) et de fenouil. Frais. La bouche est ronde et minérale. Finale longue.
Élaboration du produit
Vendanges à la machine. Égrappage à 100% puis macération préfermentaire à froid de 12h environ. Pressurage pneumatique lent et à basse pression. Vinification en cuve inox et élevage sur lies fines de 6 mois. Fermentation à température maîtrisée, soit à environ 17°C, mais 12°C pour les jus issus des plus jeunes vignes.
Notes de dégustation
Robe limpide avec des nuances d’or blanc. Nez fin aux odeurs de fruits mûrs (poire, melon miel) et de fenouil. Frais. La bouche est ronde et minérale, mais surtout caractérisée par une grande vivacité. La finale est longue et crémeuse avec une rétro-olfaction portant les arômes de fruits perçus au nez.