Foivos
Nautilus
2020
Information sur le domaine
Foivos S.A. est la continuation historique de la cave Mantzavino qui s'est illustrée au cours des deux derniers siècles dans le monde du vin, et a fait connaître le vin grec au niveau international. La plus ancienne ou l'une des plus anciennes caves en activité en Grèce, a déjà donné depuis le siècle dernier certains des meilleurs vins grecs qui ont été connus dans le monde entier. Depuis 1999, un nouvel effort dynamique a été entrepris, utilisant le microclimat idéal de...
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Notes sur le produit
Extraction à froid avant la fermentation pendant 8-10 heures à basse température contrôlée, séparation des moûts de goutte et de presse, température contrôlée, maintien du vin avec les lies pendant environ un mois avec des bâtonnages périodiques. Arômes riches : notes de fruits exotiques frais + saveurs de poire séchée + melon qui restent en donnant abondance + intensité dans une finale parfaite. Arrière-goût aromatique frais et intense.
Élaboration du produit
Extraction à froid avant la fermentation pendant 8-10 heures à basse température contrôlée, séparation des moûts de goutte et des moûts de presse, fermentation à température contrôlée, entretien du vin avec les lies de vin pendant environ un mois avec brassage périodique, filtrage et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur verdâtre brillante ; arômes extrêmement riches avec des notes de fruits exotiques frais et des saveurs de poire séchée et de melon qui restent donnant abondance et intensité dans une finale parfaite. Arrière-goût aromatique frais et intense.