Maison Auvigue
Maison Auvigue, Macôn-Solutré-Pouilly
2021
29,95$
Information sur le domaine
On ne nait pas dans la famille Auvigue sans avoir le cœur qui bat pour les terroirs du Pouilly-Fuissé. Depuis fort longtemps, les pas de Sylvain Brenas-Auvigue, arrière-petit fils du fondateur de la maison éponyme, sillonnent les vignobles qui entourent les villages de Pouilly et de Fuissé. Ce dernier a repris la Maison Auvigue en 2016. Il aime par-dessus tout le Mâconnais Sud et ses vignes. C’est dans cet écrin, autour de la Roche de Solutré que les vignobles, véritables orgues à...
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Notes sur le produit
Vinifiés à partir de raisins achetés, les jus sont soumis à un débourbage statique pendant 12 heures. Les jus clairs sont transférés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour la fermentation. Ensuite les vins sont élevés sur lies et dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Ce vin exprime tout le caractère du "Chardonnay" à travers des notes d'agrumes associées à un soupçon de menthol et de minéralité, offrant fraîcheur et générosité.
Élaboration du produit
Vinifié à partir d’achats de raisins, les grappes sont pressées par presse pneumatique, les jus sont mis en débourbage statique pendant 12 heures. Les jus clairs sont ensuite transférés en cuves inox pour effectuer la fermentation alcoolique et malolactique, sous contrôle des températures. Après les fermentations, les vins sont élevés sur lies et cuve inox jusqu’à la mise en bouteilles.
Notes de dégustation
Ce Mâcon-Solutré exprime tout le caractère du « Chardonnay » par des notes d’agrumes associées à une touche mentholée et minérale qui offrent la fraîcheur et la générosité des vins blancs du Mâconnais.