Maison Galuval
Galuval, Le Plan
2019
- Biologique
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
La récolte est réalisée à la machine. A l'arrivée au chai, les raisins rejoignent des cuves de fermentation béton de 4 à 6 tonnes. Contrôlée par thermorégulation. Les macérations sur marc peuvent durer jusqu’à 3 semaines. Après un élevage d’un an en cuve béton, s'ensuit un élevage sur bois de 4 mois. Le nez : notes de fruits compotés comme la cerise ou la prune. La bouche : dense et veloutée avec d’élégants arômes fruités, + boisé.
Élaboration du produit
La récolte est réalisée à la machine. Les raisins sont égrappés directement à la vigne grâce à un égraineur embarqué. A l'arrivée au chai, les raisins rejoignent des cuves de fermentation béton de 4 à 6 tonnes. Contrôlée par thermorégulation, nous privilégions une extraction maîtrisée durant la phase fermentaire. Des immersions de marc douces et régulières permettent une extraction optimale de la couleur et des tanins. Les macérations sur marc peuvent durer jusqu’à 3 semaines. Après un élevage d’un an en cuve béton, s'ensuit un élevage sur bois de quatre mois pour soutenir l'aromatique.
Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez dévoile des notes de fruits compotés comme la cerise ou la prune. La bouche se révèle dense et veloutée avec d’élégants arômes fruités, soutenue par un boisé présent et offrant une finale harmonieuse.