Château des Seigneurs de Pommyers Bordeaux 2018

Piva SCEA

Château des Seigneurs de Pommyers Bordeaux
2018

  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Merlot 60 %
Cabernet Sauvignon 35 %
Cabernet Franc 5 %
Pourcentage d'alcool
13.5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
2.4 g/l

Information sur le domaine

Accompagné sur l’exploitation par son fils et sa fille, l’expérience et le savoir-faire de ces vignerons de souche leur permettent aujourd’hui d’être les propriétaires de l’un des vignobles le plus médaillé dans les concours. La culture de la vigne, la vinification des raisins et l’élevage des vins se font suivant d’anciennes méthodes transmises par les aïeuls comme le respect du vin suivant les phases de la lune. La culture de la vigne est alors depuis toujours en...

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Notes sur le produit

SOL : Limoneux, argileux, sableux. PARTICULARITÉ(S) DU VIGNOBLE : Entièrement organique certifié depuis 1984. Vignoble tenu par la pratique biodynamique. VENDANGE : Sélection sévère des grappes par vendange manuelle. Le triage des meilleures raisins se fait à la vigne même. VINIFICATION : Fermentation naturelle avec levures autochtones. Méthodes douces d’extraction et longue cuvaison.

Élaboration du produit

DOMAINE ET APPELLATION : M. Piva, Château des Seigneurs de Pommyers, Bordeaux CÉPAGE (S): Merlot 60%, cabernet-sauvignon 35%, cabernet franc 5%. SOL : Limoneux, argileux, sableux. PARTICULARITÉ(S) DU VIGNOBLE : Entièrement organique certifié depuis 1984. Vignoble tenu par la pratique biodynamique. VENDANGE : Sélection sévère des grappes par vendange manuelle. Le triage des meilleures raisins se fait à la vigne même. VINIFICATION : Fermentation naturelle avec levures autochtones. Méthodes douces d’extraction et longue cuvaison. ÉLEVAGE : Élevage en barrique de chêne français de second vin pour ne pas marquer le vin et laisser place au terroir. TAUX D’ALCOOL : 13.5% SUCRES RÉSIDUELS : 2.1 g/L, donc sec POTENTIEL DE GARDE : Prêt à boire. (2020-2025) ASPECT VISUEL: Robe de couleur rouge rubis de bonne intensité.

Revues de presse

Bacchus

- 88 points -

Alain Lebel , Novembre 2023 (Millésime 2020)

Lien de l'article complet en cliquant ici : Vins rouges moins de 25.00$ (fidelesdebacchus.com)

L'héritage du Château des Seigneurs de Pommyers, remontant au 13e siècle, trouve un nouveau souffle en 1989 sous la houlette de la famille Piva. Cette propriété familiale s'illustre par la qualité de ses vins élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. La cuvée 2020, un assemblage savoureux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, en est un parfait exemple. Il se révèle d'une grande élégance, alliant amplitude et harmonie. Au nez, il libère des arômes envoûtants de cerises, de framboises, de cassis, de violette et d'épices, entrelacés de notes de poivrons verts et de vanille, promesse d'une expérience olfactive riche et complexe. En bouche, il se dévoile comme un bordeaux équilibré, expressif, rond et bien typé. Les tanins, bien que fermes, s'intègrent harmonieusement à l'ensemble, témoignant d'un savoir-faire certain..

Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc aux légumes, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,85 - TA: , g/L - Alcool: 14 %, Code SAQ : 892695



 

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