Piva SCEA
Château des Seigneurs de Pommyers Bordeaux
2021
- Biologique
24,25$
Information sur le domaine
Accompagné sur l’exploitation par son fils et sa fille, l’expérience et le savoir-faire de ces vignerons de souche leur permettent aujourd’hui d’être les propriétaires de l’un des vignobles le plus médaillé dans les concours. La culture de la vigne, la vinification des raisins et l’élevage des vins se font suivant d’anciennes méthodes transmises par les aïeuls comme le respect du vin suivant les phases de la lune. La culture de la vigne est alors depuis toujours en...
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Notes sur le produit
SOL : Limoneux, argileux, sableux. PARTICULARITÉ(S) DU VIGNOBLE : Entièrement organique certifié depuis 1984. Vignoble tenu par la pratique biodynamique. VENDANGE : Sélection sévère des grappes par vendange manuelle. Le triage des meilleures raisins se fait à la vigne même. VINIFICATION : Fermentation naturelle avec levures autochtones. Méthodes douces d’extraction et longue cuvaison.
Élaboration du produit
DOMAINE ET APPELLATION : M. Piva, Château des Seigneurs de Pommyers, Bordeaux CÉPAGE (S): Merlot 60%, cabernet-sauvignon 35%, cabernet franc 5%. SOL : Limoneux, argileux, sableux. PARTICULARITÉ(S) DU VIGNOBLE : Entièrement organique certifié depuis 1984. Vignoble tenu par la pratique biodynamique. VENDANGE : Sélection sévère des grappes par vendange manuelle. Le triage des meilleures raisins se fait à la vigne même. VINIFICATION : Fermentation naturelle avec levures autochtones. Méthodes douces d’extraction et longue cuvaison. ÉLEVAGE : Élevage en barrique de chêne français de second vin pour ne pas marquer le vin et laisser place au terroir. TAUX D’ALCOOL : 13.5% SUCRES RÉSIDUELS : 2.1 g/L, donc sec POTENTIEL DE GARDE : Prêt à boire. (2020-2025) ASPECT VISUEL: Robe de couleur rouge rubis de bonne intensité.