Terroirs d'Occitanie
Mas Olivier Faugères
2019
18,30$
Information sur le domaine
Après la révolution française, Faugères s’est lancé dans la culture de la vigne. Au 19e siècle, l’eau de vie produite était d’une qualité telle qu’on lui donna le nom de Fine de Faugères. Face à la mer et dominant le littoral, le Pays de Faugères bénéficie d’un climat Méditerranéen avec un large ensoleillement, de fortes pluies au printemps et en automne. Les principaux cépages sont le Mourvèdre, la Syrah, le Grenache, le Cinsault et le Carignan.
Consultez la page de Terroirs d'Occitanie pour plus d’information
Notes sur le produit
La vinification se fait en majorité avec une macération carbonique (Syrah, Carignan) et avec une longue cuvaison pour le Grenache. Une partie du vin (40%) est élevée 6 à 8 mois en fût de chêne. Au nez, le cassis et la cerise mûre se mêlent aux délicates notes boisées et aux épices. La bouche est souple. Dès lors, les fruits rouges envahissent le palais tout en conservant des tannins très soyeux. La finale révèle une jolie longueur.
Élaboration du produit
Issu de parcelles nichées au cœur de nos sols riches en schistes, à 400m d’altitude, face à la Méditerranée. Les raisins sont sélectionnés sur chaque parcelle, avec amour et soin, à maturité optimale (nous dégustons régulièrement les baies avant vendanges manuelles). Chaque variété est vendangée au moment propice pour assurer la meilleure qualité et l’assemblage subtil qui en suivra. La vinification se fait en majorité avec une macération carbonique (Syrah, Carignan) et avec une longue cuvaison pour le Grenache. Une partie du vin (40%) est élevée 6 à 8 mois en fût de chêne.
Notes de dégustation
Le vin présente une robe profonde d’un rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, le cassis et la cerise mûre se mêlent aux délicates notes boisées et aux épices. La bouche est souple et les premières sensations évoluent entre finesse et harmonie. Dès lors, les fruits rouges envahissent le palais tout en conservant des tannins très soyeux. La finale révèle une jolie longueur.