Vins de Grandes Cuvées
Château du Coing de Saint-Fiacre Comte Saint-Hubert Vieilles V
2015
21,45$
Information sur le domaine
Un domaine familial de caractère : deux femmes passionnées, mère & fille, sont à la tête de ce domaine. Le domaine travaille dans une tradition et une continuité familiale. Authenticité & passion : la pureté des terroirs et des vins, la minéralité et le partage par la dégustation sont des postes clefs. Expertise & élégance : l’excellence des terroirs et la finesse de nos muscadets ont toujours été les maîtres mots.
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Notes sur le produit
Le vin a une couleur jaune aux reflets dorés. Le nez est expressif : les fleurs blanches et les fruits blancs dominent (pêche, pomme). En bouche, le vin est très structuré et minéral. Les arômes de fruits secs se mêlent avec élégance aux arômes légèrement miellés.
Élaboration du produit
La parcelle Saint-Hubert est située sur une pente exposée plein sud de 15%. Le promontoire entouré de bois, qui surplombe le confluent de la Sèvre et la Maine, était autrefois le rendez-vous de nombreux chasseurs. Le patron des chasseurs s’appelant Saint-Hubert, c’est tout naturellement que nous avons appelé notre parcelle « Saint-Hubert ». Le vin est vinifié « sur lie » comme tous les autres Muscadets du domaine. Néanmoins, pour permettre d’exalter le potentiel des vignes et du terroir, on laisse cette cuvée plus longtemps sur sa lie que les autres cuvées. On obtient un vin plus riche et aromatique qui demandera par la suite un vieillissement de 2 à 3 ans pourarriver à parfaite maturité.
Notes de dégustation
Le vin a une couleur jaune aux reflets dorés. Le nez est expressif : les fleurs blanches et les fruits blancs dominent (pêche, pomme). En bouche, le vin est très structuré et minéral. Les arômes de fruits secs se mêlent avec élégance aux arômes légèrement miellés.