Cave coopérative des vins de Sancerre
NM Sancerre Pinot-Noir
- Pâtes
- Salade
- Pizza
- Vegan
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Le vignoble s’étend sur 14 communes et 3 000 hectares dont 80% en cépage Sauvignon blanc et 20 % en cépage Pinot noir. Le terroir se compose de trois types de sols, les terres blanches, les caillottes et les terres argilo-siliceuses. Grace aux raisins provenant de tous ces villages et de tous ces types de sol, nous réalisons de superbes assemblages.
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Notes sur le produit
13 % vol. sucre résiduel 1,4 g/L. Servir entre 6°C et 8°C. Excellent compagnon pour les collations, les plats légers (comme le saumon ou les légumes sautés) et la cuisine fraîche d'été.
Élaboration du produit
Élaboré à 100 % avec du pinot noir de l'AOC Sancerre. Vendanges mécaniques ou manuelles, égrappage, fermentation en cuve inox à basse température pour préserver la fraîcheur, sans élevage en fût.
Notes de dégustation
Ton rose pâle. Au nez, il présente des notes florales, de délicats fruits rouges et une légère nuance végétale. En bouche, il est sec, léger, avec une acidité fraîche et une texture délicate, sans influence du bois.