Champagne de Saint Gall
Orpale Blanc de Blancs Grand Cru Brut
2012
Information sur le domaine
CHAMPAGNE DE SAINT-GALL bénéficie d’un terroir exceptionnel et met en œuvre de manière collective des savoir-faire artisanaux transmis de génération en génération. Avec le temps et grâce à la passion inébranlable de ses vignerons, CHAMPAGNE DE SAINT-GALL travaille les Grands et Premiers Crus de Champagne pour proposer des vins originaux, au style pur et élégant. Orfèvres du Chardonnay en particulier, experts en Pinot Noir, les hommes et les femmes qui œuvrent à...
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Notes sur le produit
Avec un degré d'alcool de 12,5 %, ce Champagne a été noté 95 points par James Suckling et 93 points par Wine Enthusiast. Il est idéal pour les grandes occasions, servi en apéritif ou accompagné de plats comme la poularde au beurre de truffe et aux champignons ou le rôti de bœuf aux girolles.
Élaboration du produit
Élaboré à partir de raisins 100 % chardonnay issus des meilleurs vins Grand Cru de la Côte des Blancs : Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant et Avize. La fermentation a lieu dans une cuve en acier inoxydable, et le vin vieillit sur lies pendant 12 ans (144 mois), sans fermentation malolactique partielle pour préserver sa fraîcheur minérale. Le dosage est de 7 g/L, en utilisant une solera de 40 ans.
Notes de dégustation
Ce champagne à la robe or pâle possède une bulle fine et persistante. Au nez, il offre des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs mûrs et une touche subtile de tabac blanc. En bouche, il est opulent, avec une acidité vibrante qui apporte de la fraîcheur et une finale longue et élégante.