Châteaux et Cie
Bel a Ciao
2021
- Nature
Information sur le domaine
IL ETAIT UNE FOLIE… Tout d’abord, il fallait être fou pour acheter une propriété en 2003 à Bordeaux : tout le monde parlait de crise – et en parle encore – de mévente, de baisse des prix… C’est vrai, c’est exactement ce qui se passe mais avec mon expérience d’une dizaine d’années dans le négoce des vins, j’ai remarqué que les bons vins se vendent toujours, moins cher certes, mais ils se vendent. C’est donc à cet objectif que je me suis attelé mais sans trop de...
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Notes sur le produit
Le Bel a Ciao est un vin naturel, bio et sans sulfites ajoutés, reflétant une approche moderne et respectueuse de l'environnement. Il se marie parfaitement avec des plats épicés exotiques, des huîtres, des poissons et des fruits de mer. À servir entre 10°C et 12°C pour apprécier pleinement sa générosité.
Élaboration du produit
Le Bel a Ciao est un vin orange issu d'une macération pelliculaire de Sémillon, vinifié comme un vin rouge. Les raisins proviennent de vignes en conversion vers la biodynamie situées en Entre-Deux-Mers, une région argilo-calcaire. La fermentation se fait à basse température (16-20°C) avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Le vin est élevé sur lies fines pendant six mois, sans passage en fût de chêne, afin de préserver sa pureté et son expression naturelle.
Notes de dégustation
Ce vin offre des arômes de fleurs blanches, de mandarine et de tilleul. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa complexité, avec des notes de fruits tropicaux frais et d'agrumes. La finale est légèrement épicée, longue et citronnée, avec une touche de salinité agréable.