Clos du Canton des Ormeaux Pomerol 2015

Châteaux et Cie

Clos du Canton des Ormeaux Pomerol
2015

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bordeaux
Appellation
Pomerol
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Merlot
Cabernet Franc
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.4 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

IL ETAIT UNE FOLIE… Tout d’abord, il fallait être fou pour acheter une propriété en 2003 à Bordeaux : tout le monde parlait de crise – et en parle encore – de mévente, de baisse des prix… C’est vrai, c’est exactement ce qui se passe mais avec mon expérience d’une dizaine d’années dans le négoce des vins, j’ai remarqué que les bons vins se vendent toujours, moins cher certes, mais ils se vendent. C’est donc à cet objectif que je me suis attelé mais sans trop de...

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Notes sur le produit

Prêt à boire ou à garder jusqu’à 15 ans, ce Pomerol accompagne parfaitement viandes rouges grillées, magret de canard ou côte de bœuf. Un choix naturel et authentique, fidèle au terroir.

Élaboration du produit

Le Clos du Canton des Ormeaux est un vin rouge de Pomerol, principalement élaboré avec du Merlot (85%) et du Cabernet Franc (15%). Issu d’une petite parcelle en biodynamie, il est vinifié avec soin en barriques neuves. La fermentation malolactique s’effectue en barrique et le vin est élevé 18 mois avec un bâtonnage léger sur lies, ce qui apporte structure et complexité tout en préservant fraîcheur et pureté. Très peu de sulfites sont utilisés pour garder un produit naturel.

Notes de dégustation

Ce vin affiche une robe grenat profond. Le nez complexe révèle des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre) mêlés à des notes d’épices douces (vanille, cannelle, cèdre). En bouche, il est soyeux, avec des tanins fins bien intégrés et une finale élégante, fraîche et légèrement épicée.