Delille Cellars INC.
Grand Ciel Washington
2010
Information sur le domaine
En 1992, notre héritage s'est enraciné dans les assemblages de Bordeaux pionniers de l'État de Washington. Depuis lors, nous avons perfectionné des vins artisanaux d'inspiration bordelaise et rhodanienne qui mettent en valeur la pureté du fruit qui définit le terroir de l'État de Washington, créant des vins "Grand Cru" à partir de certaines des plus vieilles vignes de l'État.
Consultez la page de Delille Cellars INC. pour plus d’information
Notes sur le produit
Un Cabernet d’exception, ambitieux et équilibré, qui allie puissance concentrée et élégance saline, révélant tout le potentiel de Red Mountain, prêt à boire après un léger carafage, ou à conserver 15–20 ans .
Élaboration du produit
Ce 100 % Cabernet Sauvignon provient de l’emblématique vignoble Grand Ciel situé en AVA Red Mountain à Washington. Le raisin, issu d’un clone unique (« Clone 191 »), subit une cuvaison à froid de 24–36 h avant fermentation en cuve durant 14–16 jours. Le vin évolue ensuite pendant 20 mois en barriques neuves de chêne français, puis repose 18 mois en bouteille, révélant une grande maîtrise du terroir
Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond. Au nez s’entrelacent cassis, mûre sauvage, cerise Bing, épices comme clou de girofle et tabac, soutenues par une nuance florale de lilas et un fond fumé-minéral. En bouche, l’attaque est dense et texturée, les tanins sont poudreux et précis, portés par une acidité vivifiante, avec une longueur marquée par des notes de graphite et d’olives noires .