Domaine Brusset
Domaine Brusset Cairanne Vieilles Vignes
2017
Information sur le domaine
Dans ce domaine familial, depuis 1947, la famille Brusset a su allier au savoir faire, les nouvelles techniques apportées par chaque génération. André Brusset (1910-1999) fondateur de l'exploitation a transmis sa passion à son fils Daniel et son petit-fils Laurent. Deux passionnés, deux expériences qui font du Domaine Brusset une rareté où la complémentarité de deux générations donne les meilleurs résultats, dans le respect des traditions.
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Notes sur le produit
Ce Cairanne Vieilles Vignes allie charme gourmand et structure, révélant juste ce qu’il faut de puissance sans excès. Équilibré avec élégance, il est prêt dès aujourd’hui mais gardera toute son expression jusqu’à 10 ans
Élaboration du produit
Sélection provenant de vignes âgées de 80 ans exposées plein sud sur sol argilo-calcaire, cette cuvée est issue de Grenache et Syrah en proportions variables selon le millésime. La récolte est 100 % manuelle avec tri, suivie d’un éraflage et d’une macération préfermentaire à froid avant 3 à 4 semaines de cuvaison avec pigeages journaliers à température maîtrisée (~31 °C). L’élevage s’opère 70 % en cuve inox et 30 % en demi-muids de deux ans pendant un an, sans filtration
Notes de dégustation
La robe est intensément rubis à grenat. Le nez s’entremêle petits fruits noirs (mûre, myrtille), épices (poivre, violette, réglisse) et parfois une note tapenade/olive. En bouche, l’attaque se déploie ronde et structurée, portée par des tanins soyeux et une acidité bien intégrée, offrant une finale longue, juteuse et légèrement minérale