Domaine Doudet Naudin
Savigny Premier Cru Redrescul Monopole Doudet Naudin
2015
Information sur le domaine
Fondée en 1849 par Albert Brenot à Savigny-lès-Beaune, Doudet-Naudin est l'une des plus anciennes Maisons de vins de Bourgogne. En 1933, elle a été rachetée par la famille Doudet, qui a développé et agrandi la Maison tout en préservant ses valeurs fondamentales : respect des traditions et excellence. Christophe Rochet, l'actuel dirigeant de Doudet-Naudin, s'est engagé à maintenir les valeurs de cette Maison respectée tout en la restructurant.
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Notes sur le produit
Vendange manuelle sélectionnée sur table de tri. Contrôle des températures. Pressurage en pressoir pneumatique, débourbage et début de fermentation en cuve inox, puis descente immédiate en cave en fûts de chênes. Elevage en fûts à 100% dont 25% de fûts neufs et le reste en fûts de 1 an pendant 15 mois. Le nez minéral : fin et expressif. La bouche fraîche et fine est tendue sur une pure minéralité. Le vin, délicatement boisé possède une élégance.
Élaboration du produit
Vendange manuelle sélectionnée sur table de tri. Contrôle des températures. Pressurage en pressoir pneumatique, débourbage et début de fermentation en cuve inox, puis descente immédiate en cave en fûts de chênes. Elevage en fûts à 100% dont 25% de fûts neufs et le reste en fûts de 1 an pendant 15 mois.
Notes de dégustation
Robe cristallin d’un or jaune pâle aux très légers reflets verts. Le nez minéral est fin et expressif. La bouche fraîche et fine est tendue sur une pure minéralité que l’on devinait déjà au nez. Le vin, délicatement boisé possède une élégance qui confirme sont statut et sa personnalité due à son terroir original.