Domaine Sérafin , Gevrey-Chambertin 2020

Domaine Serafin Père & Fils

Domaine Sérafin , Gevrey-Chambertin
2020

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte de Nuits
Appellation
Gevrey-Chambertin
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Pinot Noir 100 %
Pourcentage d'alcool
12.8%
Couleur
Rouge
Sucre
Doux

Information sur le domaine

Ce domaine a été créé en 1947 par Stanislaus Serafin, un immigrant polonais arrivé en France à la fin des années 30. Son fils Christian vint le rejoindre en 1957 qui agrandit le domaine. Les destinées de la maison sont assurées de nos jours par deux cogérantes de la troisième génération, soit Frédérique Goulley qui est la nièce de Christian Sérafin venue le rejoindre en 1998, et de sa fille Karine Sérafin, arrivée pour sa part en 2006. Jusqu'au début des années 90, la...

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Notes sur le produit

Ce Gevrey‑Chambertin offre une expérience expressive et raffinée, idéale pour des amateurs de Bourgogne plus accessibles. Adapté à des mets nobles comme le gibier ou les champignons, ce vin convainc par sa pureté et sa tension. Il est prêt à boire dès maintenant mais pourra se bonifier pendant une dizaine d’années, selon le millésime

Élaboration du produit

Ce Pinot Noir issu de plusieurs petites parcelles de Gevrey‑Chambertin (dont certaines de 70 à plus de 100 ans) est égrappé à ~70 %, fermenté en cuve avec pigeages, puis élevé entre 12 et 18 mois en fûts français neufs (de 50 % à 100 % selon le millésime) pour donner volume, profondeur aromatique et structure, tout en respectant la pure expression du fruit

Notes de dégustation

De robe grenat vif, le nez mêle fruits rouges éclatants (cerise, framboise), notes terreuses, épices et une touche réglissée. La bouche est élégante tout en étant pleine, avec des tanins souples et une trame équilibrée qui plonge vers une finale saline, épicée et longue