Domaines Pierre Chavin
Pierre Chavin Villa Chavin
2021
- Biologique
Information sur le domaine
L’histoire commence dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon dans le Sud de la France avec la création de Pierre Chavin, jeune maison de négoce dont l’objectif est de révolutionner la dégustation de vin et offrir à ses consommateurs des collections viniques uniques et inattendues. Mathilde Boulachin, CEO & Fondatrice de Pierre Chavin, a eu l'intuition il y a 10 ans de développer des boissons alternatives sans alcool. Experte en marketing, elle a développé ses produits...
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Notes sur le produit
Villa Chavin se distingue par son style convivial et sans prétention, parfait pour un apéro entre amis ou un repas d'été léger. Son faible taux d’alcool lui confère finesse et élégance, et son profil fruité en fait un rosé facile à apprécier — un choix malin quand on veut de la fraîcheur sans lourdeur.
Élaboration du produit
Villa Chavin est un rosé léger (9 % d’alcool) issu d’un assemblage de 80 % grenache et 20 % syrah cultivés en agriculture biologique dans le Languedoc‑Roussillon. La vendange nocturne est suivie d’un pressurage direct, d’un débourbage à froid, puis d’une fermentation à basse température en cuve inox, avec un élevage sur lies fines pour apporter une touche de rondeur sans masquer la fraîcheur.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rosé pâle brillant, avec des reflets saumonés. Au nez, on perçoit des petits fruits rouges frais et des agrumes discrets. En bouche, le vin est vif, rafraîchissant, avec une acidité bien équilibrée et une finale courte mais plaisante, laissant poindre une légère salinité.