Maison Auvigue
Saint-Véran
2022
Information sur le domaine
On ne nait pas dans la famille Auvigue sans avoir le cœur qui bat pour les terroirs du Pouilly-Fuissé. Depuis fort longtemps, les pas de Sylvain Brenas-Auvigue, arrière-petit fils du fondateur de la maison éponyme, sillonnent les vignobles qui entourent les villages de Pouilly et de Fuissé. Ce dernier a repris la Maison Auvigue en 2016. Il aime par-dessus tout le Mâconnais Sud et ses vignes. C’est dans cet écrin, autour de la Roche de Solutré que les vignobles, véritables orgues à...
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Notes sur le produit
Villages de Davayé, Leynes et Chasselas Sol : Roches sédimentaires du crétacé, type argilo-calcaire.
Élaboration du produit
Vinifiées à partir d’achats de raisins, les grappes sont pressées par presse pneumatique, les jus sont mis en débourbage statique pendant 24h et les jus clairs sont ensuite transférés en cuves inox pour fermentations alcoolique et malolactique. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Typiquement représentatif de son appellation, ce Saint-Véran exprime des notes d’agrumes, de pêche blanche. La bouche est fraîche et ronde. Servir à 12°C sur des poissons grillés, coquilles St Jacques, etc.…