Maison Chanzy
Maison Chanzy Mercurey Caraby
2016
Information sur le domaine
Historiquement implanté à Bouzeron, le domaine Chanzy c'est 80 hectares de vignes certifiées Haute Valeur Environnementale niveau 3 répartis sur les trois Côtes de la Bourgogne avec pour objectif de vous offrir une histoire bâtie sur la passion et des vins qui expriment au mieux les magnifiques terroirs de notre région.
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Notes sur le produit
Pressurage lent et doux, fermentation en foudre et fûts de 450 L à température maitrisée. En fûts de 350 L et 228 L durant 10 mois (20% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox. Ses notes épicées, florales et minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.
Élaboration du produit
Pressurage lent et doux, fermentation en foudre et fûts de 450 L à température maitrisée. En fûts de 350 L et 228 L durant 10 mois (20% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox. Au cœur de la Côte Chalonnaise (à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône), Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Protégé des vents humides, par ses coteaux rappelant le Val d’Or si bien nommé, le vignoble s’étend aussi sur le village de Saint-Martin-sous-Montaigu.
Notes de dégustation
Ses notes épicées, florales et minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.