SARL Durand
Sergent du Roy Sancerre
2020
Information sur le domaine
Le vignoble se compose de 33 hectares de vignes dans le Sancerrois et de 10 hectares sur l'appellation Menetou-Salon. Il est situé sur la commune de Crézancy-en-Sancerre, au lieu-dit "Les Epsailles", à 7 km de Sancerre. Le Domaine Durand cultive avec passion ses vignes en lutte raisonnée pour un meilleur respect de l'environnement. Nos vins, élaborés avec le plus grand soin sur notre exploitation, de la vendange à la mise en bouteille et la commercialisation ont acquis une réputation.
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Notes sur le produit
Avec 12,5 % d’alcool et très peu de sucre, c’est un blanc sec, nerveux et précis, qui met en valeur la typicité du Sauvignon de Sancerre. Parfait pour les fruits de mer ou un fromage de chèvre frais.
Élaboration du produit
Ce Sancerre est vinifié à partir de Sauvignon blanc cultivé sur les coteaux calcaires et argilo-siliceux de la région. La vendange est mécanique et précoce pour préserver l’acidité. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température, avec un élevage sur lies fines de quelques mois afin de garder la pureté aromatique et la tension minérale du cépage
Notes de dégustation
Le vin présente une robe pâle aux reflets verdâtres. Le nez est net, marqué par les agrumes frais, le buis et une touche minérale crayeuse. En bouche, l’attaque est vive, droite, avec une belle acidité et une finale saline persistante.