Union des Producteurs Plaimont
Cave de Crouseilles Grains de Roy Pacherenc du Vic Bilh
2021
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
L'AOC Pacherenc du Vic-Bilh est située dans les contreforts des Pyrénées et ne produit que des vins blancs. Elle se trouve à 40 km de Pau, dans la même zone AOC que les vins rouges de Madiran. La proximité de l'Adour, fleuve au caractère capricieux, crée un microclimat unique. Il s'agit d'une région à forte pluviométrie et soumise à des vents locaux influencés par les Pyrénées et l'océan Atlantique.
Élaboration du produit
La macération cutanée est effectuée dans des pressoirs pneumatiques afin de faciliter l'extraction des arômes. 70 % de la fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable et 30 % dans des fûts avec un bâtonnage des lies fines et grossières. Six mois d'élevage sur lies confèrent au vin une complexité aromatique, une belle rondeur et une excellente longueur en bouche.
Notes de dégustation
Nez complexe, élégant, subtilement citronné avec une pointe de minéralité et des notes de fruits à chair blanche. La bouche révèle un équilibre enveloppant et une belle acidité vive. Servir de préférence entre 8 et 10 °C.